Hernieuwde Spar city Mariaplaats opent haar deuren

Abdel Rahman en Kraan leerden elkaar jaren geleden kennen tijdens hun bijbaan als vulploegmedewerker bij een grote Albert Heijn. Beiden groeiden razendsnel uit tot teamleider. “Al snel werden we beste vrienden en we zijn nooit meer van elkaars schouders geweken”, vertelt Abdel Rahman. “Ik kom uit een ondernemersfamilie en ben altijd bereid geweest om hard en slim te werken. En meteen bij mijn sollicitatie liet ik weten dat ik van plan was om teamleider te worden. Dit is binnen een half jaar gelukt.” Hij kijkt trots terug op de start van zijn carrière. “Ik zou mensen met dezelfde ambitie willen adviseren om zich te binden aan een grote organisatie. Daar leer je. Als je daarna nog meer ambitie hebt, kun je gaan franchisen.” Hoewel hij zichtbaar geniet van zijn betrekking in het supermarktwezen, is de jonge ondernemer nog lang niet klaar met ontwikkelen. “Mijn telefoon staat vol met allerlei ideeën om ooit zelf iets op te starten, maar zover is het nu nog niet”, aldus Abdel Rahman.

Complementair
In 2019 openden de ondernemers samen hun eerste winkel. Inmiddels is het franchisedomein van de vrienden uitgegroeid tot drie winkels in het centrum van Utrecht. “Onze samenwerking werkt zo goed, omdat we complementair zijn aan elkaar. Wessel regelt veel van onze zaken op de achtergrond, zoals HR, personeelszaken en logistiek. Ik werk meer op de voorgrond en ben onder andere verantwoordelijk voor de acquisitie. Samen vullen we elkaar helemaal aan.”

Monumentaal pand
Het pand aan de Mariaplaats werd in rap tempo verbouwd “Ik heb de winkel zelf, samen met mijn moeder en haar man leeggehaald”, lacht Abdel Rahman. “Het was een hele intensieve tijd, maar ik ben ontzettend blij met het resultaat. Hoewel we te maken hebben met een monumentaal pand, wat de nodige uitdagingen met zich meebrengt, hebben we de verbouwing in goede banen kunnen leiden”, stelt hij trots.

De looproute in de winkel is gewijzigd en het assortiment is onder de loep genomen. “De klant kan bij ons terecht voor veel verse gemaksproducten, waarmee maaltijden binnen een handomdraai klaar kunnen worden gemaakt, of voor maaltijden die direct kunnen worden geconsumeerd. Ook voor de vergeten boodschap, een pak koffie of crackers, kan de klant bij ons terecht.”
De winkel is voorzien van een aantal zelfscankassa’s en nog maar één bemande kassa. “In het gebruik van de exitgate zijn we vrij vernieuwend. Waar andere winkels deze slechts voor de zelfscankassa’s gebruiken, dienen al onze klanten hier langs te lopen bij het verlaten van de winkel. Zo houden we preventiecontrole en leiden we de klant langs een vaste looproute. De kracht van onze looproute is dat hierdoor meer ‘confrontatiemomenten’ ontstaan. Veel van onze klanten weten van te voren precies waarvoor ze naar binnen stappen, maar zien op deze manier toch nog wat we nog meer te bieden hebben.”

Tosti Club
Bovendien is de winkel ingericht met een Tosti Club, een vast onderdeel dat niet meer weg te denken is uit de nieuwere Spar city’s, waar het personeel van Abdel Rahman de klanten voorziet van versbereide tosti’s, broodjes en panini’s. “Ook kunnen klanten bij het versplein van de Tosti Club terecht voor hoogwaardige baristakoffie. Maar omdat we alle lagen van de bevolking willen kunnen bedienen, hebben we ook een volautomatische koffie-machine met iets goedkopere koffie in de winkel geplaatst.” De winkel van Abdel Rahman en Kraan heeft namelijk te maken met een zeer brede doelgroep. “Onze winkel wordt bezocht door studenten, kantoormedewerkers, het winkelend publiek of bezoekers van Hoog Catharijne. Onze winkel is voor iedereen.”

Dit artikel verscheen eerder in Levensmiddelenkrant. Abonneren? Klik hier.

We laten graag de ondernemer aan het woord. Heb je een leuk verhaal of goed onderwerp? Neem contact met ons op via redactie@levensmiddelenkrant.nl.