AMSTERDAM – Vanaf deze week is de plantaardige biefstuk van Redefine Meat ook in de supermarkt te koop. Eerder was het product alleen in de horeca te verkrijgen. Het eerste biefstuk-product bij Jumbo, Crisp en AH.nl is de ‘flank steak’.
Eerder lagen al plantaardige vleesvervangers als Redefine Rundergehakt, Premium Burger, Lamskebab, Bratwurst, Pullen pork en Pulled Beef in de schappen van de winkels
Volgens het bedrijf is hun plantaardige vlees nauwelijks te onderscheiden van dierlijk vlees. Er wordt bij de productie gebruik gemaakt van nieuwe technologieën en kunstmatige intelligentie. Door ‘additive manufactering’ toe te passen, waarbij het product laagje voor laagje wordt opgebouwd, wordt de structuur van biefstuk nauwkeurig nagebootst.
“Deze flank steak is een ongeëvenaard plantaardig product wat qua smaak en textuur heel dicht bij echt vlees in de buurt komt. Daarom zijn wij ook heel blij dat, na twee jaar succes in de horeca, consumenten nu ook thuis met onze producten aan de slag kunnen! Bij Redefine Meat maken we vlees voor iedereen die écht van vlees houdt. En het niet kunnen en willen missen. De missie van Redefine Meat is ook om ieder denkbaar stuk vlees na te maken zonder enkele concessie. Alleen zo kun je de echte vleesliefhebber overtuigen. Dat is hoe we echte impact gaan maken”, zegt Laura van de Wijdeven, marketing manager van Redefine Meat.
Bron: Levensmiddelenkrant
