WOERDEN – De Hollandse graskaas wordt in tegenstelling tot eerdere berichten al vanaf 15 mei verkocht. De datum hangt af van wanneer de koeien weer de wei in gaan. Graskaas wordt gemaakt van de eerste melk die koeien geven nadat die in de wei weer gras hebben kunnen eten. De koeien zijn vorige week de wei in gegaan en na vier weken rijpen kan de graskaas verkocht worden.
Op zaterdag 13 mei wordt tijdens de traditionele Woerdense Graskaasdag de aftrap gehouden van de verkoop. In het verleden bepaalde het Productschap Zuivel de start van het seizoen. Nu het agentschap is opgeheven is er een samenwerking ontstaan tussen boeren, kaasmakers en kaashandelaren.
Bron: Levensmiddelenkrant
